Due torte per salutare l'inverno

... e dare il benvenuto alla primavera!

Ormai è quasi un mese che è ufficialmente iniziata la bella stagione quindi mi sono messa a cercare una torta per dare fondo alle ultime riserve di mele, così da lasciarci definitivamente l'inverno alle spalle. 

Ecco dunque come ho scoperto questa torta di segale con mele e nocciole, aroma di cannella e rum sul blog Cuore di sedano, torta che nella mia cucina si è trasformata in un morbido plum cake di segale alle mele, yogurt, cannella e amaranto soffiato.

Rispetto alla ricetta originale, infatti, ho sostituito lo yogurt al rum e, poiché non avevo più nocciole, ho usato i residui di una confezione d'amaranto soffiato per guarnire il mio plum cake. Il risultato è stato eccezzionale: il giusto mix tra morbidezza, quella delle mele cotte che si sciolgono in bocca, e croccantezza, data proprio dalla spolverata finale di amaranto. 

Libri per l'inserimento all'asilo

Fra le novità di cui parlavo ieri c'è anche il fatto che la Fragola ha finalmente un posto all'asilo e, salvo altre influenze, dovremmo incominciare lunedì. Naturalmente ci siamo preparati per tempo, non solo etichettando ogni suo vestito e comprandole la tenuta da pioggia (che va tanto qui in Germania) ma soprattutto parlando con lei o meglio leggendole questo bel libro illustrato sull'argomento:

A più tardi! Jeanne Ashbé

 Del suggerimento devo ringraziare il gruppo fb La biblioteca di Filippo a cui mi ero rivolta per dei consigli appunto sui libri per l'inserimento all'asilo e - devo dire - che le ragazze sono state eccezionali: mi hanno dato un sacco di titoli che ho pensato di riportarvi, chissà che possano tornare utili anche a qualcun altro.

Insalata lussemburghese

Dopo più di un mese di assenza, rieccomi con un post semi-culinario ispiratomi proprio da queste ultime settimane, così piene di novità e primi soli primaverili, tanto da lasciare poco tempo non solo per il blog ma persino per cucinare. Ecco dunque un piatto velocissimo, tuttavia saporito, sano e nutriente, riesumato dalla scorsa estate: la nostra insalata lussemburghese.

Non credo si tratti davvero di un piatto tipico della ricca cittadina, semplicemente l'abbiamo provata lì per la prima volta  e così l'abbiamo rinominata. Ma veniamo al dunque: cosa vi serve per questa bella insalata, ottima da gustare sia fredda sia tiepida?

Ingredienti

una lattina di ceci

una scatoletta di tonno

barbabietola cotta

crescione o prezzemolo

Come vedete dagli ingredienti, l'insalata non  necessita di particolare preparazione, se non tirare fuori dalla dispensa ceci e tonno in scatola, armarvi di apriscatole e versare i due ingredienti in un'insalatiera capiente,  cui andrete ad aggiungere la barbabietola tagliata a dadini! 

Il tocco finale lo dà una bella manciata di crescione (se non ce l'avete, anche il prezzemolo andrà benissimo) e... voilà il pranzo è pronto!